Chân gà sả ớt là món ăn vặt cực kỳ ngon không chỉ được giới trẻ mà cũng nhiều gia đình yêu thích bởi vị chua ngọt nhẹ nhàng. Đây cũng là món ăn cực kỳ dễ chế biến tại nhà mà không mất quá nhiều thời gian hay chi phí. Dưới đây sẽ là hướng dẫn bạn chi tiết cách làm chân gà sả ớt.
==>> Xem thêm Cách nấu lẩu gà ớt hiểm thơm nồng khó cưỡng ngay tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu cho món chân gà ngâm sả ớt quất
Để thực hiện được món chân gà sả ớt nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình thì bạn sẽ cần phải bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 kg chân gà ( khoảng 20 – 22 cái)
- Sả: 10 – 15 củ
- Ớt: 5 quả ớt cay
- Muối hạt: 100g
- Quất: 5 – 7 quả thái lát mỏng
- Tỏi: một vài nhánh tỏi thái lát
- Nghệ: Một thìa Cafe
- Nước mắm, dấm.
Hướng dẫn cách làm chân gà ngâm sả ớt cực kỳ ngon
Vị cay nồng của ớt, chua chua của quất, giòn sần sật từ chân gà và thơm dịu của sả làm cho không một ai có thể chối từ.
Chỉ cần làm theo như những hướng dẫn dưới đây là các bạn đã có thể cho ra đời món chân gà sả ớt ngon bất bại.
Bước 1: Sơ chế
Phần móng của chân gà cần được cắt bỏ để vừa có tính thẩm mỹ mà lại tiện lợi khi ăn. Sau đó bỏ chân vào nồi luộc ngay tại thời điểm nước còn lạnh và hãy nhớ bổ sung vào nồi nước một vài miếng gừng đập dập để chân gà thêm thơm hơn nhé.
Trong khi đợi chân gà được luộc chín thì bạn bắt đầu cắt sả. Sả cần phải được thái xéo còn độ dày mỏng thì tùy thuộc theo sở thích của từng bạn.
Tỏi bóc vỏ cắt lát mỏng, hành tím bóc vỏ cắt ra làm đôi. Cắt đôi quất rồi vắt để lấy nước cốt. Ớt cắt lát dày mỏng theo ý thích.
Bước 2:
Khi nước bắt đầu sôi thì bạn hãy luộc chín chân gà trong khoảng 10 phút nhé. Hãy lưu ý thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ chân gà để chúng có thể chín đều hơn.
Chân gà sau khi chín thì tắt lửa sau đó đậy nắp nồi đợi thêm 5 phút nữa để nhiệt độ giúp chân gà chín tới và giòn không bị dai quắt lại.
Sau đó lấy chân gà gà ngâm vào nước đá lạnh khoảng 5 phút, điều này sẽ giúp chân gà trắng giòn hơn và đánh bay hết phần váng mỡ bám trên chân gà.
Bước 3:
Sau khi ngâm vào nước đá lạnh thì tiếp theo là một bước cực kỳ quan trọng đó là cho phần chân gà vào tủ lạnh giúp chân gà khi ngâm sẽ có độ giòn hơn. Nếu bạn cho vào ngắn đá thì để khoảng 20 phút, ngăn mát thì 60 phút.
Đừng bỏ bước này nếu nôn nóng mà bỏ qua công đoạn này thì chân gà sẽ không bảo quản được lâu và rất dễ bị bở.
Nếu bạn muốn dễ dàng thưởng thức cũng như để ngâm chân gà được ngấm vị ngon hơn thì có thể cắt chân gà thành 3 khúc. Việc thực hiện khá đơn giản, bạn lấy kéo và cắt tại những khớp của chân gà là được.
Bước 4: Pha nước sả ớt ngâm chân gà
- 10 thìa canh nước
- 2 thìa canh nước mắm
- 4 thìa canh đường
- 8 thìa canh dấm
- 3 thìa canh muối
- Cho tất cả vào nồi nấu sôi cùng với tỏi và sả, rồi để cho thật nguội.
Tiếp theo là cho hành tím, nước quất, quất, ớt vào phần hỗn hợp đã nguội ở trên. Rồi rưới lên tất cả chân gà, trộn để chân gà có thể thấm đều.
Cuối cùng bạn hãy cho chân gà vào ngắn mát của tủ lạnh để từ 2-3 ngày là có thể thưởng thức được món ăn thơm ngon này rồi đó.
Lưu ý khi bắt tay vào làm món chân gà ngâm sả ớt
Mỗi người sẽ có một sở thích về vị chua ngọt, và cay của gà khác nhau nên bạn có thể tham khảo ngay một số những lưu ý như sau:
- Tùy theo sở thích ăn cay và chua của các bạn mà có thể tăng hoặc giảm phần ớt cùng với giấm khi làm hỗn hợp ngâm.
- Nếu không thể ăn hết thì các bạn có thể bảo quản chân gà trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 tới 3 ngày để ăn dần.
Kết
Hy vọng với hướng dẫn các bước cách làm chân gà sả ớt trên đây bạn đã có thể bắt tay ngay vào chế biến món chân gà thơm ngon dành tặng cho bạn bè cũng như gia đình mình rồi. Còn chần chờ gì nưa mà không xoắn tay áo và vào bếp ngay thôi nào. Các bạn có thể xem thêm các bài viết hữu ích khác: https://baolamdep.com/