Lẩu gà ớt hiểm là món ăn có hương vị cay nồng của ớt cũng như thịt gà dai ngon được chiên vàng trước khi nấu. Đây thực sự là món ăn tuyệt vời cho những ngày thời tiết se lạnh đặc biệt là vào những ngày mưa lúc tan tầm. Dưới đây sẽ bật mí cho bạn bí quyết nấu lẩu gà ớt hiểm thơm ngon bổ dưỡng.
==>> Xem thêm cách nấu lẩu gà lá giang ngon ngọt bổ dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu
Nên chọn Con gà mái dầu loại chắc thịt
- Gà ta: 1 Con ( khoảng 1,2 – 1,5kg)
- Ớt hiểm: 40g
- Hành tây bi: 200g
- Nước dừa tươi: 2 trái – 500ml
- Nấm đông cô khô: 20g
- Củ cải trắng: 1 củ
- Sả: 4 cây
- Kỷ tử: 1 muỗng
- Hành, tỏi băm
- Muối hột, dầu ăn,
- Ăn kèm: Mì sợi, Nấm tuyết, cải thảo, tần ô, cải bẹ xanh con, xà lách xoong, đọt mồng tơi, bông hẹ
Lưu ý: Ớt hiểm nên chọn những quả non, tươi, có màu xanh sáng
Sơ chế
Để món ăn đúng vị thơm ngon thì khâu sơ chế là một trong những khâu cực kỳ quan trọng. Bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây để sơ chế nguyên liệu đúng bước nhé:
- Ớt hiểm sau khi rửa sạch để ráo nước. Tiếp theo bạn sẽ cho 1 muỗng muối hạt với 5 – 7 quả ớt hiểm vào cối để giã nhuyễn
- Gà ta mua về cần phải làm sạch sẽ. Sau đó chặt làm 8 phần nhỏ để ướp với các gia vị: hành tỏi băm, 1 muỗng muối ớt, 1 muỗng bột ngọt sau đó trộn đều với nhau để ướp khoảng 15 – 20 phút.
Ưu tiên ướp gà trước vì cần thời gian thấm gia vị
- Kỷ tử rửa sạch. Nấm đông cô luộc sơ, cắt chân, rửa sạch. Củ cải cắt khoảng 1cm.
- Dừa nạo cho nước vào vắt lấy 1 chén nước cốt và thêm 3 tô nước gião.
- Sả cắt bỏ lá, cắt khúc rồi đập dập ra.
Đập dập xả mới dễ tăng thêm hương vị cho món ăn
Hướng dẫn bạn cách nấu lẩu gà ớt hiểm thơm ngon
Lẩu gà ớt hiểm là món lẩu khá dễ chế biến chỉ cần đầy đủ các nguyên liệu là bạn có thể tạo ra một nồi lẩu thơm ngon để quây quần bên gia đình mình trong những ngày lạnh giá. Đây cũng là món ăn dùng để chiêu đãi bạn bè vào những ngày cuối tuần.
Sau khi đã sơ chế xong các bạn sẽ tiến hành nấu lẩu như sau:
Bước 1: Chiên hành tây, sả, thịt gà.
- Chảo sau khi được bắc lên bếp, bạn đổ một lượng dầu ăn vừa đủ cho tới khi dầu nóng bỏ hành tây vào để chiên sơ rồi vớt ra.
- Tiếp theo là cho sả chiên vừa đủ thơm rồi vớt ra.
- Cuối cùng là cho gà vào chiên cho tới khi săn và vàng đều các mặt. Sả sau khi được chiên qua sẽ giúp thịt gà dậy mùi vị thơm ngon hơn.
Bước 2: Chế biến nước lẩu dùng
- Đầu tiên bắc một nồi nước khoảng 1ml nước lọc đun sôi với 500ml nước dừa sau đó cho các phần hành tây, sả, thịt gà chiên vào trong nồi. Nêm thêm hút hạt nêm, nước tương cho vừa vị.
- Sau khi nấu được khoảng 5-7 phút thịt gà sẽ mềm ra thì bạn hãy tiếp tục cho nấm, củ cải, kỷ tử nấu vài phút rồi tắt bếp
Bước 3: Thường thức món lẩu gà ớt hiểm thơm ngon
- Sau khi đã đun nồi nước thì lúc này bạn đã có thể chuyển gà và nồi nước lẩu qua nồi lẩu để dùng rồi đó. Lúc này chỉ còn bày các loại rau ăn kèm, nước chấm để thưởng thức món ăn thơm ngon này thôi nào.
Bật mí nhé: Để cảm nhận được đầy đủ hương vị của bạn thì hãy xé miếng và vừa ăn vừa nhúng rau vào.
Trên đây là bật mí của Bảo Bình Dương về cách nấu lẩu gà ớt hiểm vô cùng đơn giản mà vẫn giữ được vị ngon của thịt gà. Vậy còn chần chừ gì mà không chuẩn bị ngay cho mình những nguyên liệu để có một bữa lẩu vừa ngon vừa tiết kiệm chi phí không phải đi ăn ngoài.